Beef Tatar

Beef Tatar
	Zutaten für4 Portionen 8 Schb Toastbrot 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Paprikapulver 1 EL Senf 2 EL Ketchup 2 EL Petersilie, gehackt 50 g Kapern 500 g Rindsfilet 4 Stk Essiggurken 2 Stk Eigelb 2 Stk Zwiebeln 3 EL Olivenöl 1 Schuss Cognac

Zubereitung
Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien und sehr fein hacken.
Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Essiggurken und Kapern ebenfalls fein schneiden.
Fleisch mit Gemüse, Öl, Eigelb, Paprikapulver, Senf und Tomatenketchup in einer Schüssel gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Cognac verfeinern.
Die Masse in kleine Laibchen formen und mit Toastbrot oder Weißbrot und Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten